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日麻，一共有136张牌。和中国麻将相比，少了8种花牌。
其中，可以分为两大类，数牌和字牌。
数牌分为三类，分别是万子、筒子和条子。每类牌有9种，分别是从数字1-9，每种有4张牌重复。
特别的，数字牌中最大的牌和最小的牌，也就是1万、9万、1筒、9筒、1条、9条合称为老头牌。
而2-8的牌，合称为中张牌。
字牌分为两类，一类是黑色的风牌，由东南西北四个方向组成。
另一类叫三元牌，分别是白、发、中，国内麻将也叫箭牌。
所有老头牌和字牌合称为幺九牌。
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有种说法是，麻将起源于古粮仓。麻将牌起源江苏太仓，这是苏州杂文作家 ” 谷新之 ” 研究得出的结论。太仓在古时是皇家粮仓，仓内常年囤积稻谷，以供「南粮北运」。粮仓既设，雀患便生。守仓兵丁以捕雀取乐，仓官变鼓励为奖励 , 发给竹制筹牌记数酬劳。这筹牌上刻有字，可用来作游戏的工具。这牌子又是赏钱，有证券价值，于是便可以用来作输赢。这种游戏流传下来，演变定型，便成了麻雀牌, 即今天的麻将。其玩法，术语等都与捕捉麻雀有关。譬如筒、索、万。筒的图案是火枪的象形符号 ( 截面图 ) 。几筒表示几具火枪。索即束，是细束捆串起来的鸟雀 , 所以一索图案是鸟 , 二索像竹节，表示鸟雀的脚，官吏验收时以鸟足计数，兵丁将鸟雀集合成「束」。万，即赏钱。 另外，东、西、南、北为风向，土枪无力，发射时要考虑风向。中，即打中，故涂红色。白，即白板，打空枪之谓。发，即得赏发财。「碰」，即「砰」，枪声。成牌之「胡」，实为「鹘」，属鹰的一种，有高强的捕鸟本领，有了鹘就不愁抓不到麻雀，故每局牌胜皆曰「鹘」。除此，麻将中的「吃」，「杠」等术语几乎都要与捕捉麻雀联系起来。那么，麻雀牌又怎么叫作「麻将牌」呢 ? 原来太仓方言的「鸟雀」就叫作「麻将」，「打鸟」或者「打麻雀」统称「打麻将」，故麻雀牌也叫「麻将牌」。 麻将传到日本，没有传错，依旧写作“麻雀”。
日麻起手是13张牌，每轮每人从牌山中摸一张牌，并打掉一张牌。
想要和牌，也就是赢得一局胜利，一共需要14张牌这14张牌通常由4个面子和1个雀头构成。
(特殊役如国士无双、七对子除外)
雀头，就是一对相同的牌，也就是一个对子。
而面子是三张牌构成的组合，则由顺子和刻子构成。
顺子如同字面意思，是由数牌构成的连续差为1的3个数字牌。
顺子必须满足三个条件：种类一致、从小到大、纯数字牌。
像上图右边的912万、1万2筒3条、东南西都不符合顺子的定义。
刻子的定义则相对简单，三张相同的牌即可，无论数牌还是字牌都可以。
下面介绍一下基本操作也就是鸣牌。
鸣牌有三种，分别是吃、碰、杠。
吃牌，获取上家打出的牌凑顺子（只允许对上家刚打出的牌进行），简称“吃”。吃牌前不能摸牌，吃牌时要将这副顺子亮出，并将获取到的牌横放在另两张的左侧。吃牌后不摸牌，直接打牌。
碰牌：获取别人打出的牌凑刻子（只允许对别人刚打出的牌进行），简称“碰”，比吃牌优先。碰牌前不能摸牌，碰牌时要将这副刻子亮出。如果获取的是上家的牌则横放左侧那张牌，如果获取的是对家的牌则横放中间那张牌，如果获取的是下家的牌则横放右侧那张牌。碰牌后不摸牌，直接打牌。
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杠牌：包括明杠、暗杠，明杠又分为大明杠、加杠（小明杠）。每次杠牌后，杠牌者摸入一张岭上牌，然后根据情况打出一张牌，或者自摸和牌（岭上开花），或者再次杠牌（如果再次杠牌，就要再摸一张岭上牌，然后根据情况进行下一个动作）。每次进行以上动作后，会翻开一张宝牌指示牌。
暗杠：杠子中的四张牌全部由自己摸到。杠牌时要先全部亮出，然后只盖上左右两端的牌。暗杠只能在自己摸牌（包括摸岭上牌）后进行，不能未摸牌就进行，也不能在自己鸣牌后进行，加杠也是如此。
大明杠：自己手中有暗刻，然后获取别人打出的牌凑杠子（只允许对别人刚打出的牌进行），比吃牌优先。大明杠后从岭上摸一张牌。牌的放置同碰牌。
加杠：也叫“小明杠”，自己已经有过碰牌，然后从自己的手牌中拿出第四张相同的牌，把这枚碰牌凑成杠子。加杠时要将第四张相同的牌放于碰牌时横放的牌的前方。注意在鸣牌后不能马上加杠。
注意的是，如果自己通过碰鸣牌后，对手打出最后一张牌，无法进行大明杠的操作。另外吃碰之后打出牌前，也无法进行暗杠。
听牌：只缺少一张有效牌就可以和牌的状态。缺少的牌即为所听之牌。
如图上，丢弃6条之后，进入听牌状态。
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日麻中一翻起胡，想要和牌至少有一个役才行，否则即使听牌也无法和牌。
门前：门前清。没有进行过吃牌、碰牌，而且没有明杠（可以有暗杠或食和），简称“门前”。
立直：手牌为门前清状态，在听牌时可以叫立直，然后打出一张牌并将其横放（这张牌叫做立直宣言牌），确定立直宣言牌没有被人食和后，该立直便成立（如果立直宣言牌被别人吃、碰、大明杠，该立直同样成立，下次打牌时要横放，但这张横放的牌只是标记了立直宣言牌的位置，不再是立直宣言牌本身）。在立直成立后，叫立直的人拿出1支千点点棒放于自己打出的牌的前方。立直成立后，自己不能吃、碰、明杠及换牌（也就是说立直后必须摸哪张打哪张）直至食和或自摸。立直后允许暗杠，但不能改变听牌。
配牌后要排出王牌并开出宝牌指示牌。从拉开山的位置倒过来的七幢牌（14张）称为王牌，这些牌在通常的情况下是不会动到的，除非有人杠牌。有的时候会把这七幢特别拉出来以明显界定（不过这并非必要）。牌桌上剩下的牌除了王牌以外的通称为山牌。还要翻开王牌的倒数第三幢之上层牌（本文中以靠近山牌一端作为王牌的第一幢，不要将方向弄反），该牌称为宝牌指示牌。王牌的最后两幢（离山牌最远的两幢）称为岭上牌。
如果有人杠牌，则每次杠牌时，杠牌者可以抓走一张岭上牌。然而王牌必须保持14张，因此每次杠牌后，需要补充一张牌到王牌，这就要将山牌的最后一张牌（通常称为海底牌）移入王牌之中。需要注意的是，如果山牌的最后一幢有两张牌，则要移动那一幢的下层牌，而不是上层牌。当下层牌被移入王牌后，将上层牌放到下层即可（上层牌总不至于悬空吧）。如果山牌的最后一幢只有一张牌（另一张在此之前已经移入王牌），则只需将最后的这张牌移入王牌即可。刚刚移入王牌的这张牌要放置到靠近山牌的一端。
如果没有将王牌拉出，那就要注意在只剩下14张牌（即只剩下王牌）时停止摸牌。
另外，在只剩下14张（即只剩下王牌）时，所有人禁止吃、碰、杠。
以上是百度百科的解释，可能比较复杂。
简单来说就是，日麻并不是摸光所有麻将，会拿出14张牌作为特殊牌，也就是一定有14张牌不会被摸到。
特殊牌分为10张宝牌指示牌以及4张岭上牌，两张为一幢。
初始只有一张明的宝牌指示牌。只有开杠才会增加。
另外每次摸出一张岭上牌后，会从剩余的牌山里拿出牌补充，保证14张牌无法摸到这个规则。
比如宝牌指示牌是4万，那么它的下一张5万就是宝牌。
同样，亮出的宝牌指示牌下面的里宝牌指示牌3条，它的下一张4条就是里宝牌。
里宝牌和宝牌的区别就在于，里宝牌只有立直和牌的人才可以翻开使用。
数牌的宝牌指示物，它的下一张就是宝牌。
字牌的宝牌指示物，类似数牌，其中风牌以东南西北东循环，三元牌以白发中白循环。
赤宝牌：部分规则中把部分牌（一般是万饼条的五，极少是三、七）涂成红色（一般还会有个红点），这类称赤宝牌，该牌本身就算宝牌，同时也可以被作为正常宝牌（如宝牌指示牌是4饼时的5饼）。
赤宝牌的数量在依规则不同而变化，常见的有：
无赤：即没有赤宝牌。
赤一：用1枚红色的5饼、5条、5万各1张以取代普通的牌。有时5筒有2枚。
赤二：用2枚红色的5饼、5条、5万各2张以取代普通的牌。
宝牌的作用是增加翻数，和牌后，每张宝牌计1翻，但所有形式的宝牌均不算在起和翻之内。
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